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枣自然保鲜期较短，一般只有7天左右，对于枣农、枣商或枣品加工企业来说，较长储藏大枣、冬枣，一般有以下三种方案：1、冬枣保鲜库：枣的冰点在-2度，一般在选择接近弱高于冰点的温度冷库保存，保存期可达1-2个月；2、冬枣气调保鲜库：在0度左右冷库
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