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山东冷库板厂家告诉您牛羊肉冷库有哪些特点!

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山东冷库板厂家告诉您牛羊肉冷库有哪些特点!

发布日期:2017-04-08 00:00 来源:http://www.botrl.com 点击:

  冷却过的牛羊肉,如是短期贮藏,或在短期内完成肉的成熟作用,应及时将冷却肉经过轨道运送入冷藏间进行吊挂冷藏。冷藏间的温度,一般以-1℃为宜,并保持恒定,温度升降幅度不能超过0.5℃,进出货时温升不得超过3℃。湿度相对稳定保持在85%~90%较为适宜。

山东森凯冷库板.jpg

山东森凯冷库板

  牛羊肉冷库温湿度条件可进行适当调节,以有利于延长肉的保藏期。即冷藏间空气温度降低时,相对湿度可适当增大一些。一般每降低温度1℃,可增大相对湿度5%左右。牛羊肉冷库冷藏间空气流动速度应缓慢均匀,保持自然循环即可,一般为0.05~0.1m/s。

牛羊肉冷库冷藏期限按肉体温度冷藏条件来定,一般为15~20天。而剔骨肉块比白条肉冷藏 明显要短,仅5~7天,这是因为加工过程受污染增多,肌肉表面积增大,且组织受到破坏,有利于微生物生长繁殖。冷却肉经冷藏5天后,宜每天对冷却肉体质量检查,发现温度及时处理。

牛羊肉在牛羊保鲜冷库中一般可以存放3-10天,所谓的牛羊保鲜冷库就是牛羊冷藏库,一般的温度在0~5℃之间,在这种冷库环境中,一般的肉类只能存放3~10天,这种适合鲜肉冷藏,特别是那种急需冷链运输的冷鲜肉

 牛羊肉在牛羊冷冻库中一般可以存放半年,甚至更久,牛羊冷冻库一般的库温在-18℃~-23℃,温度越低保存的时间越久,通常情况下-18℃就可以保存6个月左右。如果想要保存的更久,那么温度应该更低。当然温度越低,牛羊冷库工程的成本也就越高,不仅在冷库建造中的成本上升,在冷库工程运行维护成本也会相应的升高。

牛羊肉冷库存储条件好不好,储存的商品是否安全,在于牛羊肉冷库库房温度能不能控制好,也就是制冷技术是否能够达到要求。比如存储肉类,如果库房气温只在-14℃左右,最多存放四五天,肉就变质了。在冷冻存储肉食、水产等物品时,库温必须保持在-18℃以下。因此,一般情况要使用性能比较好的制冷系统,鲜肉放在库房可存放半年以上。

牛羊肉冷库工程特点:

   1、牛羊肉冷库工程库板选择由彩钢板,不锈钢板,无毒,无味,不生锈,可以降低由于内外的温差所产生的热量,以达到最高效率的制冷,制冷系统国家卫生标准符号。

 

   2、牛羊肉冷库工程良好的保温:牛羊肉冷库采用先进的复合材料制成的复合墙板,重量轻,强度高,耐热性好,耐腐蚀,抗老化,防蛀,无毒,防霉,以超低的保温材料下更能显示其优越性。

 

   3、牛羊肉冷库工程制冷设备节能,低噪音:牛羊肉冷库工程选用进口或国产制冷压缩机,能耗低,噪音低。

 

   4、牛羊肉冷库工程采用数码显示微电脑全自动电气控制,自动恒温空调,冷肉无需人工操作。

 

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