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双温冷库需要定期的保养

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双温冷库需要定期的保养

发布日期:2017-02-06 00:00 来源:http://www.botrl.com 点击:

  冷库的建造离不开冷库板,山东博创瑞天建材有限公司专业生产冷库板,聚氨酯冷库板,公司经过多年的创新与发展,形成了较为完善的冷库产业链条,通过了“ISO9001:2000”质量体系认证,获得“全国质量服务信誉AAA级师范单位”称号,2013年获得“A级诚信企业,战略合作伙伴”的殊荣。下面带大家一起来看看双温冷库的保养问题。


  什么是双温冷库?


  双温冷库是指在一套冷库中加隔板分为两个不同温度的单间,并分别安装两套库门,根据贮存食品的需要,设计不同温度,能够同时实现保鲜和冷藏的功能,制冷机组用一台集中供冷,两套库内蒸发器同时制冷,温度控制系统能独立显示控制每间不同的温度,因采用一机双控系统控制两间温度,当一间温度达到设定要求控制系统才关闭此间制冷,直到另一间温度也达到设定要求制冷机组才停止工作,开机前哪间温度先达到设定要求自动控制系统就控制制冷机组实现哪间的库内制冷。


  双温冷库在安装后的使用过程中,因为食品自身和外在的条件作用下,冷库需要定期的保养,冷库安装后除霉杀菌的方法:


  1、冷库设备的除霉杀菌与消毒


  大型冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和细菌大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。冷库的除霉杀霉与消毒,可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。


  2、冷库建造中产生异味的原因


  所谓异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。



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